Browsing Category

Ätbart

Emilia lagar middag – morotsbiffar

Förra helgen fick jag mitt värsta blodsockerfall sen jag var sjuk för flera år sedan. Jag var påväg till Hanna, hade Selma i knäet på bussen och började plötsligt kallsvettas. Jag blir alltid åksjuk på både buss, tåg och i bil och antog att det var därför, men snabbt blev det värre än en vanlig åksjuka och två hållplatser tidigare än vanligt fick jag hoppa av för att lägga mig på marken och andas djupt och noga.

Det hade regnat hela dagen och marken var blöt. Jag skakade från fingertopparna till ljumskarna och både händer och fötter domnade av. Selma ställde sig på mig och höll koll, men folk gick förbi utan att säga ett knyst.

Både innan och efter incidenten har jag fått återkommande blodsockerfall och någonstans har det varit ganska enkelt för mig att lista ut vad jag ska göra för att förhindra dem.

 

Det är inte det att jag inte kan. Hemma hos mina föräldrar är vi sex syskon och att vi äldre ibland fick laga mat var en förutsättning för att vissa dagar skulle gå ihop. Jag har frågat och testat och övat många gånger på all den där vanliga husmanskosten en familj på åtta äter måndag till söndag.

Men, jag bodde under en period med en kock. Det var en kock med mycket stolthet och med mitt redan dåliga självförtroende krävdes det inte många extrasaltningar och småkorrigeringar för att jag bland rödvinsskyer och dyra köttbitar totalt skulle tappa intresset för matlagning. Såhär i efterhand låter det larvigt, jag vet, men jag vågade helt enkelt inte laga middag när jag inte hade koll på varken blomkålsmousse eller kimchi.

Jag slutade laga mat och trots att Simons paradrätt är pulvermos med fiskpinnar vågade jag inte laga mat framför honom heller. Tills nu. Nu måste jag.

I min nyfunna vän Julia finns en receptbok som inbyggd. Från ingenstans har hon busenkla recept på lager när jag frågar över messenger och hitintills har jag ätit middag varje dag under säkert en tvåveckorsperiod. Alltså lagad middag, inte mackor och kaffe.

Med motivationen att få fotografera maten efter den lagats testade jag tillexempel att göra helt fantastiska morotsbiffar med tzatziki i tortillabröd och var stoltare än tuppen. En burk bönor, några morötter och en stavmixer och jag är hooked. Receptet på morotsnuggets hittar ni HÄR hos Tuvessonskan!

Har ni andra tips på enkla, vegetariska maträtter, bloggar eller Instagramkonton? Ni kan väl dela med er?


Tyckte du om inlägget? Lämna gärna en kommentar eller tryck på härtat här nedanför! Glöm inte att följa mig på Bloglovin’ och Facebook för mer updates!

4

Mitt födelsedagskalas i fyra bilder

Hej vänner! Hoppas att ni har en fin valborg idag! Här i Lund är det kaos i vanlig ordning och festen, som startade igår, kommer troligtvis hålla på två dagar till. Vi bor väldigt nära stadsparken där 25000 personer årligen dricker öl, spelar musik och yrar omkring med start klockan åtta på morgonen den sista april, hemmafesterna runtomkring överröstar varandra med radiohits, hoppar studsmatta och sjunger ramsor och mitt i alltihop sitter jag, i ett sorl av olika låtar och skrik.

Eftersom jag sen i september hållit mig borta från alokohol sånär som på två kontrollerade tillfällen kommer jag inte fira valborg i år. Istället ska jag alldeles strax ta med mig Selma ut i anarkin och försöka ta mig till Malmö och Limhamn där min syster väntar med bingolotter, men först tänkte jag att vi skulle titta på fyra bilder från mitt kalas igår. På tisdag fyller jag år nämligen!

Fotona blev få i år. Jag valde att filma istället men några bilder blev det i alla fall. Denna tog Hanna när jag öppnade mina presenter från henne och Klara! Detta innehöll fotorekvisita, hur smart present är inte det? Tack ♥

Tårtan svor jag över halva förmiddagen. Jag fick av någon anledning förstärkt självförtroende kvällen innan och fick för mig att ”svänga ihop nåt” sådär casual, höfta lite. Det gick inte alls bra. Min räddning blev massor av jordgubbar och blåbär och när gästerna kom kunde ingen gissa hur hemskt bakverket (och hela köket, diskbänken och spisen) sett ut bara några timmar tidigare.

Hannas Minou! Och Selma som en svart skugga i hörnet, jag kan inte böja mig ner eller sitta på golvet mer än en sekund innan hon kommer farandes och ska bli klappad på.

När alla hade kommit, gått husesyn och sjungit en påtvingad sång högg vi in på bullar, kakor och tårta… och så avslöjades katastrofen. Jordgubbarna föll av och duken blev tillslut mer chokladbrun än vit. Men god var den i alla fall, tårtan, och mätta och belåtna åkte släkten hem igen ett par timmar senare. Kvar var jag och Simon som lagade pasta och påbörjade säsong ett av Shameless. En bättre lördag, helt klart!

Sköt nu om er, ta hand om varandra och drick vatten! Vi hörs ♥


Tyckte du om inlägget? Lämna gärna en kommentar eller tryck på härtat här nedanför! Glöm inte att följa mig på Bloglovin’ och Facebook för mer updates!

5

 

Recept – Syrad rödlök

Innan jag ens hunnit packa upp resväskorna från årets Winter Workation hade jag satt igång att stöka i köket. Både hotellfrukosten och middagen i Åre hade flertalet gånger en gemensam nämnare och när jag kom hem var det det enda jag ville ha på mackan. I salladen. Överallt.

I mitt kylskåp igår fanns en flaska vatten, ett paket bregott, en ketchupflaska och en burk svart möbelfärg jag placerat där vid ett svagt tillfälle efter nattåget. Nu ackompanjeras det hela av världens största burk syrad rödlök!

Att syra rödlök och andra grönsaker är superenkelt. Det går på tre steg och kräver ytterst få ingredienser vilket är alldeles perfekt om du, som jag, vill börja laga mat men tycker att det känns lite mastigt ibland.

syrad rödlök

Jag kan många gånger när jag tittar igenom kokböcker och recept känna mig lite överväldigad och ge upp direkt. I ett kök som vårt där kylskåpet innehåller tre ingredienser och en målarfärg, där frysen är tom och kryddskåpet fyllt med halstabletter krävs det grundläggande shoppingrundor i mataffären för att ens få ihop en frukost. För att svänga ihop en middag, jeez.

En burk rosa lök blir nu alltså grunden för fyllnaden av vårt kylskåp, inspirerande va? Jag hittade receptet på Mitt Kök, let’s go!

Det här behöver du:

Rödlök 5 st medelstora
Citron 2-3 skivor
Vatten 2 1/2 dl
Ättikssprit 12% 3/4 dl
Socker 1 1/2 dl

syrad rödlök

Såhär gör du syrad rödlök:

1. Skala löken. Dela i halvor och sedan i smala strimlor. Skär 2-3 tunna skivor citron.
2. Rör ihop vatten, ättikssprit och socker i en stor kastrull, koka upp under omrörning och låt koka i cirka två minuter.
3. Lägg i rödlöken och låt koka upp igen. Koka mellan 1/2 till en minut innan du lägger i citronskivorna. Koka i ytterligare en halv minut. Ta av kastrullen från plattan, häll upp i en återförslutningsbar burk och ställ in i kylen.
 4. Klart!

Detta var första gången jag syrade lök och jag valde att behålla citronerna i burken, detta är dock ytterst valfritt. Ha i åtanke att citronen snabbt sätter smak!

Löken blir ganska mjuk och söt, den passar till allt och håller i en längre evighet i kylen!

syrad rödlök

Idag fortsätter jag landa i vardagen och redigera vinterbilder och i eftermiddag sätter jag min finishing touch på månadens Monthly Makers tema! Hur går det förresten för er med skapandet? Har ni börjat? Har ni någon tanke? Mitt bidrag blir på ett sätt väldigt enkelt, men på ett annat ganska komplicerat, krävande och smärtsamt (!!!), ni kommer förstå när ni ser det den 20e!

Ha en fin dag vänner!♥


Tyckte du om inlägget? Lämna gärna en kommentar eller tryck på hjärtat här nedanför! Tack!

3

Nyårssnack, framtidsplaner och tre bilder från morgonen.

Så är vi alltså två dagar in och precis som alla andra år förändrades ingenting när klockan slog tolv i lördags, den trettioförsta december 2016. Precis som alla andra år började mitt 2017 med ett gäng standardiserade skämt om grått nytt hår, om hur den ena inte ätit sen förra året och hur den andra inte varit så kissnödig på hela detta. Jag frågade några vad de fått i julklapp i år och knäppte fyndigt med fingrarna när de, precis som alla andra år, gick på det inte alls så roliga skämtet.

En första sneekpeek på vår nya lägenhet.. Pläden är en julklapp!

Hur var ert nyår? Firade ni?
Vi bjöd hem några vänner och åt middag ihop, spelade ett spel och hade musikquiz. På tolvslaget pussades Simon och jag på stortorget och vid halv sex lämnade gästerna vår nya lägenhet, fortfarande pigga och glada. Det är ett bra betyg tycker jag, ett säkert tecken på att kvällen var lyckad och alldeles precis lagom. Vi hade inget glitter eller någon snygg dukning. Inga klackar inomhus och fyrarätters. Bara åtta vänner, lite mat och prat. Det blev bra!

Hemma hos mina förädlar brukar vi gå laget runt och dela med oss av en bra sak från året som gått, och en bra sak att införa i det kommande. Förra årets positiva skrev jag snabbt ner i mitt förra inlägg. Idag tänkte jag att vi nästan lika snabbt ska gå igenom vad jag hoppas på 2017.

Bra start på nya året – frukost!

År 2017 ser jag fram emot att underlätta för mig själv och minska min stress genom att kontinuerligt plocka undan i lägenheten och få rutin på vardagen. Röriga ytor och stökiga golv ger mig ingenting och min förhoppning är att jag ska bli, om än bara pyttelite bättre, så ändå bättre på att hålla någon form av ordning.
Bra förvaringsmöjligheter där allt har sin plats samt en fastställd städdag ska hjälpa mig till en början.

Jag hoppas få bättre koll på ekonomi och bokföring i företaget, bli vassare på att svara på mejl i tid och steppa upp på Instagram en liten smula.

Mitt främsta nyårslöfte är att hålla soffan vit.. Vi får se hur länge det håller!

Selma ska koppeltränas och vi ska ha fler tysta stunder i naturen tillsammans. Fler promenader utan mål.

Dessutom vill jag göra fler Diys, enkla som lite svårare, jag vill testa på att laga ny mat och utvecklas med både tatuerande, fotograferande och bloggen. På blogg-internet förväntar jag mig, och hoppas på ett snitt på fyra till fem kvalitativa inlägg i veckan på min blogg samt ett större engagemang från min sida på andras bloggar. Låter det bra? Let’ss doo thisss!


Tyckte du om inlägget? Lämna gärna en kommentar eller tryck på hjärtat här nedanför! Tack!

9

GOD JUL ♥

Jag ligger mörbultad i soffan. Trots mitt förespråkande om att ta det lugnt till jul, lyckades jag få i mig en gnutta stress idag. Det – i kombination med dålig hållning och alldeles för många tunga påsar och paket – jag tror jag trillar av.

Imorgon åker jag hem till mina föräldrar och påbörjar firandet så smått men än har jag några paket att slå in och småbestyr att sköta. Med detta inlägget tänkte jag önska er en superfin helg.

Jag kommer ta en paus från bloggen på några dagar och fokusera på min familj ett tag. Någonstans i mellandagarna tittar jag förbi igen och tills dess hoppas jag att ni njuter av sällskap och mat, och kommer ihåg att andas. Försöker att se och reflektera över allt det fina, med ögonen och inte enbart genom kameralinsen. Kramar farmor en gång extra för julklappen och tar en kola till om du vill.

spritsade pepparkakor

Har du fortfarande inte blivit riktigt mätt på julförberedelser hittar ni mina julinlägg HÄR!

God jul allihop♥

Julhetsen jag skippar i år

Det är en dryg vecka kvar till julafton och som vanligt såhär års florerar det en hel del artiklar på internet om hur materialistiskt, hetsigt och stressigt livet blir runt jul.

Jag måste få skriva av mig.

Det handlar alltså om att vi varje år hetsas till att köpa fler och dyrare julklappar, att ha en större, glittrigare gran och fler stämningsfulla julbak och pysselstunder än året innan.

Julbak

I hur många år som helst har jag julbakat med mina vänner. I år hinner vi inte klämma in det utan stress, så vi kommer nytt-år-baka istället!

Jag vet inte om det är en åldersgrej eller något jag undermedvetet aktivt strävat efter men i år känner jag noll procent stress inför julen. Noll procent.
Jag har köpt några julklappar men inte alla, jag har slagit in några julklappar men inte alla och trots att jag inte ens bestämt vad jag ska ge till övriga familjemedlemmar är det inget jag oroar mig för. Och det är så himla skönt.

I år kommer jag inte ha någon julgran. Jag kommer troligen inte köpa nya julaftonskläder, jag kommer inte bjuda hem till paradbak och jag kommer inte ge julklappar till fler än de jag kommer fira med.

Det känns så himla tråkigt att folk på grund av prestationsångest eller orimliga förväntningar ska må dåligt över en högtid som ska innebära bara värme och gemenskap. Jag vet så många som inte tycker om julen eftersom de bara känner tvång. Tvång på att vara glad och pratsam, tvång på att köpa och ge bort saker.

Så många som städar i en evighet, dammsuger taket, som gråter för att alla olika sorters sill inte blev klara, för att skinkan blev torr och gröten blaskig. Så många varken innan, under eller efter julafton hinner slappna av och ta in vad som händer eftersom de är så upptagna med att styra så att tomten inte kommer mitt under Kalle anka. Se till att Janssons och prinskorv och köttbullar och brunkål är lika varma samma tid.

Dukning

Bilder från 2012 eller 2013 där min mamma juldukat så fint och enkelt med bara vanliga äpplen.

Tidigare år har jag känt att alla julklappar jag ger bort måste vara värda exakt lika mycket pengar. Så när mammas julklapp kostade trehundrafemtio och pappas bara trehundra jämnt, kände jag en mindre panik i kroppen och köpte en kompletteringsklapp till pappa för resterande femtio kronor. Förstår ni då att jag har fem syskon att ge exakt-lika-dyra julklappar till?

Sen förra året har jag förstått att det är innehållet som spelar roll, inte prislappen. Jag spenderar ungefär samma summa på alla i familjen men med viss marginal. Lite mindre till Hanna i år och lite mindre till Lykke, nästa år blir det kanske precis tvärt om. Bara en sån liten insikt har släppt mycket från mina axlar. Det blir liksom bra oavsett vad julklappen kostar.

Kanske är det tack vare att jag äntligen själv insett att det, när det gäller sakerna jag får, är tanken som räknas som gör att jag kan applicera det även på presenterna jag ger bort. Det känns så fint att min familj suttit i soffan och funderat, gått i butiker och vridit och vänt på saker med mig i åtanke. Mig! Att de lagt tid, pengar och energi på att göra mig glad. Mig! Hur fint är inte det?

Extra fin blir såklart tanken om jag vet att de under tiden kunnat njuta av alla fina ljus och dofter, och inte bara svettats, stressat och gråtit. Jag älskar julen och jag hoppas verkligen att fler lägger stressen på hyllan, och kommer ihåg att när dagen väl kommer, är det ingen som kommer bry sig om allt det du oroat dig för.
Tittar ni på Jul med Ernst? Ernst mamma skrubbade väggarna dagarna innan och satte sig inte ner en enda gång under självaste julafton. Ernst själv gav rådet att släcka ner i taket och tända bara ett litet ljus, så syns inte dammråttorna. Words to live by enligt mig.


8