Browsing Tag

recept

Förläng sommaren! Recept: Pinapple Mojito smoothie

Mojito smoothie

Jag försöker verkligen att tänka på att göra vad jag kan för miljön. Vardagliga saker som att panta bukar och köpa ekologiskt om det finns och självklart tänkte jag därför både en och två gånger innan jag valde ut ingredienserna till frukt-kollaget jag visade er förra veckan.

Inte nog med att de skulle passa ihop och vara fina tillsammans rent estetiskt – de skulle funka smakmässigt. Efter att bilderna var tagna åkte rekvisitan nämligen ner i matberedaren och kom ut i ny skepnad – som en pineapple mojito smoothie!

Smoothie mojito ananas

Gurka, mynta och lime – perfekta smaksättare även i vanligt kranvatten!

Mojito är sommar för mig. Fräsht, syrligt och… sommar! Så, innan hösten kickar igång på riktigt och vi bara sörplar pumpkin spice och hasselnöt tänker jag hinna med minst en omgång till av denna ljuvliga smoothie! Vill du också testa? Klart du vill!

Pineapple mojito smoothie

Ingredienser:

  • En halv färsk ananas eller ca 2 dl frusen
  • 10 blad mynta
  • Zest och juice av 1 1/2 lime
  • 1 dl vatten

Kasta ner i matberedaren eller smoothieblendern, kör tills du får en härlig konsistens och njut av din förlängda sommar!

…Men resten då? Jo, gurkan kastade jag på mackan med örtsalt och bananen fick ett helt annat användningsområde, men det får ni se en annan dag!


Tyckte du om inlägget? Lämna gärna en kommentar eller tryck på härtat här nedanför! Glöm inte att följa mig på Bloglovin’ och Facebook för mer updates!
4

Recept – Syrad rödlök

Innan jag ens hunnit packa upp resväskorna från årets Winter Workation hade jag satt igång att stöka i köket. Både hotellfrukosten och middagen i Åre hade flertalet gånger en gemensam nämnare och när jag kom hem var det det enda jag ville ha på mackan. I salladen. Överallt.

I mitt kylskåp igår fanns en flaska vatten, ett paket bregott, en ketchupflaska och en burk svart möbelfärg jag placerat där vid ett svagt tillfälle efter nattåget. Nu ackompanjeras det hela av världens största burk syrad rödlök!

Att syra rödlök och andra grönsaker är superenkelt. Det går på tre steg och kräver ytterst få ingredienser vilket är alldeles perfekt om du, som jag, vill börja laga mat men tycker att det känns lite mastigt ibland.

syrad rödlök

Jag kan många gånger när jag tittar igenom kokböcker och recept känna mig lite överväldigad och ge upp direkt. I ett kök som vårt där kylskåpet innehåller tre ingredienser och en målarfärg, där frysen är tom och kryddskåpet fyllt med halstabletter krävs det grundläggande shoppingrundor i mataffären för att ens få ihop en frukost. För att svänga ihop en middag, jeez.

En burk rosa lök blir nu alltså grunden för fyllnaden av vårt kylskåp, inspirerande va? Jag hittade receptet på Mitt Kök, let’s go!

Det här behöver du:

Rödlök 5 st medelstora
Citron 2-3 skivor
Vatten 2 1/2 dl
Ättikssprit 12% 3/4 dl
Socker 1 1/2 dl

syrad rödlök

Såhär gör du syrad rödlök:

1. Skala löken. Dela i halvor och sedan i smala strimlor. Skär 2-3 tunna skivor citron.
2. Rör ihop vatten, ättikssprit och socker i en stor kastrull, koka upp under omrörning och låt koka i cirka två minuter.
3. Lägg i rödlöken och låt koka upp igen. Koka mellan 1/2 till en minut innan du lägger i citronskivorna. Koka i ytterligare en halv minut. Ta av kastrullen från plattan, häll upp i en återförslutningsbar burk och ställ in i kylen.
 4. Klart!

Detta var första gången jag syrade lök och jag valde att behålla citronerna i burken, detta är dock ytterst valfritt. Ha i åtanke att citronen snabbt sätter smak!

Löken blir ganska mjuk och söt, den passar till allt och håller i en längre evighet i kylen!

syrad rödlök

Idag fortsätter jag landa i vardagen och redigera vinterbilder och i eftermiddag sätter jag min finishing touch på månadens Monthly Makers tema! Hur går det förresten för er med skapandet? Har ni börjat? Har ni någon tanke? Mitt bidrag blir på ett sätt väldigt enkelt, men på ett annat ganska komplicerat, krävande och smärtsamt (!!!), ni kommer förstå när ni ser det den 20e!

Ha en fin dag vänner!♥


Tyckte du om inlägget? Lämna gärna en kommentar eller tryck på hjärtat här nedanför! Tack!

3

Links I Love – vegetariska recept

Igår satt jag superlänge i badkaret och funderade på vad jag ska göra av 2017. Jag vill inte sätta orimliga nyårslöften som bara ger prestationsångest och mindervärdeskomplex om de inte lyckas, bara små riktlinjer för vad jag vill ska prägla mitt nya år. Ungefär.
Jag pratade med Simon och vi kom fram till att vi förutom att röra oss mer för att förhindra krokiga ryggar innan 30, vill vi båda bli bättre på att laga mat.

Detta året har vi köpt mat otaliga gånger, och dagarna vi lagat mat kan vi nog räkna på våra tio fingrar. Det är inte bara oekonomiskt och dyrt utan dessutom väldigt dumt om man som vi vill försöka äta någorlunda ekologiskt och nu även vegetariskt. Vi kommer börja laga lite mer mat från grunden och kanske kommer ni få följa med på den utmaningen här (hade ni velat det?), men tills dess bjuder jag på ett gäng aptitretare från min Pinterest.

vegetarian recepies

Broccoli soup

Soppa är min favorit att göra när jag ska försöka laga något annorlunda. Hitills i år har jag dock bara gjort soppa totalt två gånger, vilket inte är speciellt många. En av dem har varit morot, och den andra bestod av gröna ärtor och just precis broccoli.

Tidigare har jag toppat min broccolisoppa med bacon, men nu är det andra bullar som gäller och till denna serveras tahini och pinjenötter!

Garlic herb mushroom spaghetti

Utöver de två gånger jag lagat soppa i år, har pasta utgjort minst 90% av matlagningen. Svamp i vitlök och örter låter som ett bra substitut, ska testa!

Smokey beans and rice

Åååh något liknande detta åt jag för ett par år sedan på en mexikansk restaurang i Stockholm och jag minns det fortfarande. Det är något av en guilty pleasure för mig men alltså – mosig mat man bara kan gegga ihop till en enda röra och äta med gaffeln i höger hand är alltid en fullträff hos mig.

Baked parmesan carrots

Istället för pommes till burgaren eller bara som sidogrej, det låter så gott!

Ricotta spinach calzone

Okej, här börjar det vattnas i munnen. För det första: sån där deg är det bästa jag vet. För det andra älskar jag spenat och de ser så söta och goda och fina ut att jag svimmar. Receptet innehåller ägg, men jag gissar att det finns bra ersättning i mataffären och om inte annat sitter säkert min mamma inne på något knep. Visste ni att jag var både ägg- och laktosintolerant tills jag blev tonåring?

Potato gnocchi and mushrooms

Första gången jag åt gnocchi var för ett par månader sedan. Jag hade hört om det förut men trodde att det var någon slags makaron och förstod inte alls att potatis var inblandat i det hela. Jag är fortfrarande inte helt övertygad men Simon älskar gnocchi och för att minska på vår pastakonsumtion får även detta recept ligga på min to-do lista!


Tyckte du om inlägget? Lämna en kommentar, dela eller tryck på hjärtat här nedanför. Tack!

2

Spritsa pepparkakor – mina bästa tips!

Hej allihop! Först och främst- tack för att ni delar med er av er själva i kommentarsfältet på mitt förra inlägg angående psykisk ohälsa på bloggen! Det märks verkligen att det alltid kommer vara ett viktigt ämne att ta upp, även om det numera förekommer ganska frekvent i olika sammanhang på sociala medier.

Idag vill jag en sista gång visa upp pepparkakorna jag suttit och spritsat på ett tag nu, och för att återkoppla till tidigare ämne är detta ett handarbete som fungerar superbra som terapi! Jag gick stenhårt in i alla prickar och mönster och omvärlden stängs ute. Att spritsa mönster på pepparkakor tror jag är julens svar på alla ”vuxenmålarböcker” som blivit väldigt trendiga under året.

pepparkakor-sprits

Jag började med att täcka mina pepparkakor med en tunn, lättflytande glasyr. Mitt bästa tips är att hälla en liten mängd i mitten av pepparkakan och jobba ut glasyren åt kanterna med hjälp av cirkelrörelser och tillexempel en tandpetare eller baksidan av en pensel.

Receptet på glasyren hittade jag på Dr.Oetker.

Recept, royal icing

4 st äggvitor
2 tsk citronsaft
5 ½ dl florsocker

Beroende på storleken på äggen och önskad konsistens kan du behöva öka mängden florsocker. Tänk på att din glasyr inte ska vara genomskinlig, utan vit. Låt den hellre vara lite trögare än för rinnig, annars är risken att glasyren inte stannar på pepparkakan utan rinner ut i kanterna.

Gör såhär:

  1. börja med att placera ca en tesked lättflytande glasyr mitt på pepparkakan
  2. ”dra” ut glasyren mot kanterna i små, cirkelformade rörelser med en tandpetare, liten sked eller baksidan av en pensel. Låt torka- gärna över natten
  3. med en hårdare kristyr gör du dina mönster. Kör på känsla! Vill du göra ett mandalamönster börjar du enklast med en prick i mitten och jobba dig utåt. Alla mönster blir bra!
  4. Om du vill kan du strössla socker över medan kristyren ännu inte är torr. Vänta tills den torkat innan du borstar bort överflödet med en pensel

pepparkakor-3

Tips:

  • Vill du spara din glasyr över natten? Slut tätt med en plastpåse och ställ in i kylen. Addera mer florsocker för att få den tjockare till att spritsa mönster.
  • Det finns massor av bra färdiga kristyrer att köpa. Få den tunnaste pipen genom att bara sticka hål med en nål
  • Gör dina egna spritspåsar genom att klippa ett litet hål i en fryspåse!
  • Börjar din kristyr flyta ut? Ställ in den i kylskåpet en stund och kör på igen.
  • Låt all din kreativitet komma ut, ha kul och tänk inte för mycket. Skulle dina pepparkakor bli alldeles fula är det bara att äta upp, så var problemet ur världen.

Hitintills har jag spritsat hemskt mycket och ätit i princip ingenting alls, och pepparkakorna ligger på hög! Som tur är är de fina, och på vardagsrumsbordet sprider de en fantastisk juldoft ihop med granen och eukalyptusen jag har i julkransen, tummen upp!

Har ni börjat julpynta än? Och hur brukar ni dekorera era pepparkakor? Berätta!

3